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春天微涼的天氣，來碗溫暖甜蜜的紅豆湯真是太幸福了~
除了紅豆湯外我們還可以有哪些變化呢？紅豆該怎麼煮才好吃呢？煮好的紅豆又該怎麼保存呢？
本單元將教大家做很多好吃的紅豆點心，讓你會不禁開始佩服紅豆囉。

開始動手煮紅豆吧！
一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！

材料
紅豆....300公克
二砂糖....240公克
鹽....少許

1.約比紅豆高3公分的水入鍋
紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。

2.鍋中放入4又1/2杯水
將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。

3.倒入糖與鹽成「紅豆湯」
於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！

4.繼續煮至完全收乾變「蜜紅豆」
將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！

◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。

保存及賞味方法
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。